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Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
- Título:
- Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
- Autor:
- Morales Cruz, Juan
- Materia:
- Ingeniería sanitaria y de la alimentación
- Editor:
- Editorial Universitaria
- Descripción:
- 11
- Identificadores:
- ISBN:
- Colección:
- E-libro