Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle).

Title:
Des produits entre déclin et renaissance (XVIe-XXIe siècle).
Author:
Marache, Corinne; Meyzie, Philippe; Villeret, Maud
Subject:
History; Europe; General
Publisher:
Peter Lang
Description:
Cet ouvrage étudie les causes et les mécanismes du déclin de certains produits alimentaires : difficultés de production, concurrence, évolutions des goûts des consommateurs, crises sanitaires... Il s’interroge également sur la manière dont certains produits sont aujourd’hui relancés et valorisés comme opportunité économique ou objet patrimonial.
Indentifiers:
E-ISBN: 9782807607811
Collection:
Peter Lang