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1. Bakery Products: Science and Technology
Hui
Wiley-Blackwell
E-ISBN: 9780813801872 ISBN: 9780470277553
2. Food Biochemistry and Food Processing
Hui
Wiley-Blackwell
E-ISBN: 9780813803784 ISBN: 9780470277577
3. Handbook of Fruits and Fruit Processing, Online Book Version
Hui
Wiley-Blackwell
E-ISBN: 9780813819815 ISBN: 9780470277737