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1. El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas
Andújar, Gustavo
D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
E-ISBN: 9789591610638 ISBN:
2. La utilización de extensores cárnicos: experiencias de la industria cárnica cubana
Andújar, Gustavo
D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
E-ISBN: 9789591610584 ISBN:
3. Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos
Andújar, Gustavo
D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
E-ISBN: 9789591610591 ISBN: