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Buscaste por: Empezar de nuevo Autor Morales Cruz, Juan Eliminar filtro Autor: Morales Cruz, Juan Fecha de publicación 2010 Eliminar filtro Fecha de publicación: 2010

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1. Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya (...). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Morales Cruz, Juan

Editorial Universitaria

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2. Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente. Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Morales Cruz, Juan

Editorial Universitaria

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3. Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado (...). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Morales Cruz, Juan

Editorial Universitaria

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4. Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus (...). Cuba Farmacia Alimentos 2004, VII Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias

Morales Cruz, Juan

Editorial Universitaria

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